Una vez más una fiesta gastronómica en Córdoba: la Semana de Las parrillas, cabrito y lechón. Será del 7 al 13 de abril de 2014 y lo complicado será ¡decidir cuál probar!
Esta semana es organizada por los amigos de Circuito Gastronómico. con el auspicio de Celia, Escuela Integral de Gastronomía; Fival y 96.1 Radio Shopping Classics.
¿De qué se trata? Pues de disfrutar de las mejores carnes asadas hechas en la versión de los restoraneros y cocinero que trabajan en Córdoba.
Participan: Alma Belén, El Celta, Espacio San Miguel, Sibaris, Lo de Villalpando, Bistró del Museo, Gran Vadori, Argentum, Quórum Hotel, Don Rogelio, El Fogón de los Arrieros, El Paseo de los Cabritos, La Parrilla de Roberto, La Paz Polo Club, Hotel Yolanda y Los Cabritos.
Habrá también clases de cocina. Tres restaurantes seleccionados ofrecerán una clase de cocina gratuita, que son con entrada libre pero con cupos limitados.
Martes 8: Alma Belén. Recetas con embutidos y cortes de cerdo Fival. Todo para recibir en casa a los amigos o sorprender con detalles gourmet.
Miércoles 9: Bistró del Museo. El chef Omar Tamargo nos enseña a cocinar carnes de cerdo Fival. Marinados y salsas.
Jueves 10. El Paseo de los Cabritos. Elaboración de empanadas de cabrito y los secretos para asar correctamente un cabrito al horno.
Viernes 11: El Fogón de los Arrieros. El parrillero Kelo Damico develará los secretos para preparar las mejores carnes a las brasas.
Celia Escuela Integral de Gastronomía. Clase de Asado Gourmet el jueves 10 a las 17:00. Será una clase pensada para los amantes de las brasas, las carnes al disco y los ahumados. Para confirmar asistencia, llamar al (0351) 425-4081 o dirigirse a General Paz 414.
Precios y menúes. Y en este listado pueden ver qué ofrecen los restaurantes durante la Semana de las parrillas como platos sugeridos a precios promocionales:
| Restaurante | Dirección | Precio | Menú Propuesto |
| Alma Belén | Baigorrí 644. Alta Córdoba. | $125 (mar, mié y jue.)$150(vie y sáb) |
RECEPCIÓN Patita de cerdo en vinagreta, patee de tomates y vegetales en escabeche. ENTRADA Thian (torre) de berenjena, tomate. Albahaca y queso con crema de palta y morcilla asada a las brasas.PRINCIPAL Lasaña de vegetales y lechón asado, con salsa coulis de tomates y alcaparras.POSTRE Lemon champ con cardamomo (helado de limón, vino espumante y cardamomo). |
| Argentum Parrilla | Hipermercado Libertad. Estación Rodriguez del Busto. | $250 | PARRILLA Empanada criolla. Variedad cortes de ternera. Variedad cortes de cerdo. Variedad de Achuras. Chorizo, Morcilla. Degustación de 1 corte de cochinillo GUARNICIÓN Papas fritas con o sin huevos revueltos. Selección de ensaladas especialesPOSTRE Crumble de manzanas con helado.BEBIDA 1 Botella de vino(Estiba I de Bodega Esmeralda) cada 2 personas ò 2 gaseosa ó 2 aguas por persona BRINDIS Una copa de champagne. |
| Bistró del Museo | Poeta Lugones 411, Museo Caraffa. | $320 p/ 2 personas $260p/ 2 sólo plato principal |
ENTRADA Buschetta de cabrito serrano y tomates confitados. PRINCIPAL Lechón horneado con contorno de vejetales grillados y sus 3 salsas( criolla, chimi cordobés y pesto de achicoria). POSTRE Vigilante de cabra. |
| Cruz de los Vientos Restô | Av. La Voz del Interior 7.000, Hotel Quorum. | $99 (lun a vie al mediodía)$230(vie y sáb por la noche) |
MediodíaLUNES Appeteizer. Sorrentinos con caponatta a las brasas perfumada con hierbas y panceta ahumada más manzanas caramelizadas al oporto a las brasas acompañadas de helado de vainilla. Bebida sin alcohol por persona.MARTES Appeteizer. Pollo tradicional con chimichurri serrano y papillote de verduras a las brasas máß panqueque de dulce de leche con crema chantilly. Bebida sin alcohol por persona. MIERCOLES JUEVES VIERNES Viernes y Sábado por la noche APPETEIZER ENTRADA PRINCIPAL POSTRE BEBIDA FINAL |
| Don Rogelio | Olmedo 201 esquina Miralla. | $199 | PARRILLA Ocho cortes para dos personas:chinchulín, molleja, chorizo, morcilla, costilla, matambre, tapa de cuadril, bondiola de cerdo. Más ensalada y papas fritas con huevo. |
| El Celta | Jerónimo Luis de Cabrera 269. Alta Córdoba. |
$245 x persona |
Menu para 2 personasENTRADA Cazuela de calamares a la crema.PRINCIPAL Parrillada de mar. POSTRE MARIDAJE Platos Sugeridos – Parrillada de Mar para 2 personas $285.00 – Trucha, abadejo, salmón rosado, lenguado, brótola y langostinos con papas españolas – Pulpo español, langostinos premium, calamaretes españoles, sardinas portuguesas, trucha, abadejo, salmón rosado, brótola, langostinos y papas españolas Cochinillo Segoviano con papas a la cúrcuma para 4 personas acompañados de botella de vino Gala by Luigi Bosca 750 cc. Precio.$800. (**) (*)La parrillada Celta se sirve en dos tiempos. Primero una bandeja con todos los mariscos y luego otra con los pescados por lo que se aconseja no ordenar entrada ya que es muy abundante. El menú se vende solo para 2 personas. (**)Los comensales que deseen consumir una segunda botella solo abonarán el 50% de su valor en carta de $400 (pagan $200). El plato debe pedirse, por lo menos, con dos horas de anticipación. |
| El fogón de los arrieros | Dinosaurio Mall Alto Verde. |
$180 + ivaPromociones Lun 7: 20% Mar 8: 15% Mie 9: 10% |
Especial desde jueves 10 a domingo 13 de abrilDEGUSTACIÓN Fiambres artesanales con pan de campo casero.ENTRADA Empanada criolla. PRINCIPAL BEBIDA POSTRES BRINDIS |
| El paseo de los cabritos | Achaval Rodríguez 350. | $135 | ENTRADA Empanas. PRINCIPAL Porción de cabrito con guarniciónBEBIDA Agua, gaseosa o copa de vino.POSTRE A elección. |
| Espacio San Miguel | Colón 5290 (Frente al CPC) |
$100 | ENTRADA Mollejas doradas sobre espejo de puré de garbanzos, con Tomates secos, mezclum de verdes y vinagreta de limón.PRINCIPAL Kebbe relleno asado a la leña, acompañado de verduras grilladas.POSTRE Frutas al papillot a las brasas, en almíbar de caramelo de naranja y acompañado de helado de vainilla. |
| Gran Vadori | Falda del Carmen. Córdoba. | $170 | ENTRADA Provolone de cabra a la parrilla con tomates secos oliva y albahaca fresca aromatizado con semillas de aguaribay.PRINCIPAL Matambre tiranizado en leche y terminado en parrilla, con gremolata de limón, acompañado verdes frescos, tomate confitado y puré rústico con puerro, arvejas y olivas.POSTRE Mousse de chocolate con almendras y espuma de naranjas. |
| La Parrilla de Roberto | Virgen de la Merced 2500. Bº Villa Cabrera. | $160 | ENTRADA Empanada.PRINCIPAL Cabrito con guarnición.POSTRE Flan casero. |
| La Paz Polo Club | Ascochinga. Ruta E-66, km 41. | $225 | Sábado 12 de abrilENTRADA Mollejas quemadas al hierro con aliño de miel y mostaza.PRINCIPAL Lechón al Horno de Barro con verduras a la chapa. POSTRE Domingo 13 de abril ENTRADA PRINCIPAL POSTRE |
| Lo de Villalpando | 25 de Mayo 1186 y Fuerza Aérea 1715. |
$160(Incluye copa de vino salteño) | RECEPCIÓN Vegetales en escabeche con pancito casero. ENTRADA Empanada Salteña de Carne cortada a Cuchillo.PRINCIPAL Lechoncito al horno de barro con papas aplastadas aromatizadas con romero y oliva.POSTRE Quesillo con dulces regionales. |
| Los Cabritos | Raymundo Montenegro 2764. | Opción 1 $150 por persona. Opción 2 $240 para dos. |
Opción 1ENTRADA Empanada de cabritoPRINCIPAL Cabrito con guarnición POSTRE Opción 2 ENTRADA PRINCIPAL POSTRE |
| Restaurante Hotel Yolanda | Jerónimo Luis de Cabrera 285. | Menú $140Sugerencia 1:$620Sugerencia 2: $160 |
ENTRADA Duo de empanadas de queso y cebolla de verdeo. PRINCIPAL Panzottis al horno de Cabrito, queso de cabra y quinoa.POSTRE Quesillo, dulce de cayote y nuez.Sugerencias– COCHINILLO al horno acompañado de papas esteñas y mezclum de hojas verdes(solo a pedido). – CABRITO al horno acompañado de papas dore.(Válida todos los jue. y vier. medio día y noche. Sábados y Domingos medio día. |
| Sibaris | Buenos Aires 214. | $210 (entrada + principal + postre)$165 (principal + postre)$165 (entrada + principal) |
ENTRADAS – Mollejas a las brasas con caldo de carne a la parrilla, calabaza y hongos. – “Choclo relleno”: Mousse de langostinos y choclo, sobre crema de mariscos ahumados a la leña.PRINCIPALES – Ojo de bife con crema de batatas ahumadas y ensalada de tomate cherry y cebolla morada. – Pescado a la parrilla con vegetales asados y salsa de torrontés.POSTRES – Membrillos asados con crema de yogurt y miel serrana. – Mousse de chocolate ahumado, crumble de frutos secos y granita de quemadillo de cedrón y naranjas. |
| Úrsula | Ruta E-53 s/n. 2 km. antes de Agua de Oro. El Manzano, Córdoba. |
Opción 1 $170 Opción 2 $110Opción 3 $120 |
BIENVENIDA Copa de champagne.APPETEIZERPancitos caseros con pate de cabrito.ENTRADA Empanadas de cabrito.PRINCIPALES – Op 1: Cabrito al horno con papas especiadas $170. – Op 2: Lasaña gratinada de cabrito, espinaca y jamón $110. – Op3: Cazuela de cabrito: estufado de cabrito deshuesado en fondo de vino torrontes y tomates con verduras. $ 120 |
