Tarta fácil de calabacín

Otra receta de la serie de las muy muy fáciles,  y en este caso, de las que entran en el top ten de comidas más frecuentes en casa. La razón es que tenemos plantas de calabacines en la familia y hay que comer decenas de verduras para aprovechar la cosecha, que a veces no da respiro.
Los ingredientes para esta tarta son:

1 masa de pascualina (nosotros elegimos la Dánica con semillas)
1 calabacín grande
3 huevos crudos y 1 huevo duro
300 gramos de queso port salut
2 sobres de caldo saborizador, de tomate y queso
3 cucharadas de queso rallado

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Paso a paso
1. Cortar el calabacín en trozos y cocinarlo en agua hasta que se ablande (unos 20 minutos). Dejar enfriar y hacer un puré.
2. Encender el horno para precalentarlo a fuego mediano.
3. Mezclar el puré con los huevos, el caldo saborizador y el queso rallado. Si les gusta más salado, se le puede agregar sal.
4. Forrar un molde de torta con la masa. Usamos una tapa para la base y la otra la recortamos para hacer un borde alto que contenga el relleno y luego se pueda hacer un repulgue de cierre.
5. Rellenar la tarta colocando una capa del puré,  luego el huevo duro en rodajas y el queso en fetas, cubriendo bien toda la superficie. Luego cubrir con más puré y cerrar haciendo el repulgue.
6. Hornear 40 minutos (nuestro molde es bien grande) y dejar reposar algunos minutos antes de cortar.

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