El próximo domingo 13 de octubre, desde las 12.30, tendrá lugar la 33º Fiesta del Salame Típico de Colonia Caroya. Será un gran almuerzo familiar en las instalaciones del Club Juventud Agraria Colón (avenida San Martín 2224), donde el protagonista será el salame más famoso de Córdoba.
También se anunció que hab´ra espectáculos en vivo y stands de exposición, degustación y venta de productos regionales (vinos de las bodegas y productores de vino casero de Colonia Caroya, dulces, conservas, aceite de oliva y artesanías).
La historia del salame de la Colonia
El 15 de Marzo de 1878 llegaron a las tierras de Caroya un grupo de familias que venían del Friuli, una pequeña Región del Norte de Italia. Desde entonces trabajaron sin descanso, elaborando sus alimentos con recetas de la cocina italiana e ingredientes propios del lugar. Para conservar la carne hacían un embutido al que llamaban salame, con carne de cerdo, vaca y condimentos, al que luego guardaban en los sótanos, donde se estacionaba hasta alcanzar el punto óptimo para su consumo.
La familia reunida en la mesa saboreaba ese producto sin imaginar que años más tarde seria conocido internacionalmente como… el Salame de la Colonia.
Los comienzos de la Fiesta del Salame se remontan a septiembre de 1979. Desde entonces el Club Juventud Agraria Colón y un grupo de Elaboradores de Salame, con gran apoyo de la Municipalidad de Colonia Caroya, organizan conjuntamente este importante evento, con el fin de difundir y mantener vigente la tradición friulana y el indiscutido prestigio del salame de Colonia Caroya.
El escenario es el lugar donde se expresan otras tradiciones de este pueblo orgullosamente argentino, pero que guarda celosamente las costumbres legadas por sus nonos friulanos. Es así como el color de sus danzas y los alegres acordes de su música crean el clima especial para compartir una Gran Fiesta Familiar.
Los que cortan el salame
Un grupo de elaboradores aportan, sin cargo, el salame y el pan casero necesarios para la fiesta, a cambio de un espacio de degustación y venta en el evento. En esta edición participan:
• Félix Barrera (El Súper)
• Marcelo Prosdocimo y Olga Boccalon (Provin)
• Amilcar Ñanez (La Central)
• Diego y Claudia Visintín (Sabores de Caroya)
• Néstor Céliz (Don Ángel)
• Martin Piazzoni (Embutidos Piazzoni)
• Cristian Cadamuro (Todo Casero)
• Guillermo Visintín (Los Plátanos)
• Fabián Castillo (Panificación Castillo)
El Menú (diente libre)
– Tabla de Salame, queso y pan caseros;
– Primer plato: Codeguines con polenta blanca;
– Segundo plato: Chorizos con ensaladas varias;
– Postre: Helado
El escenario
– Jessica Benavidez – finalista de Soñando por Cantar
– Ricuars (en idioma friulano “recuerdos” – música italiana y friulana)
– César Lagos
– Alexis
Valor de la tarjeta (no incluye bebida)
Mayores de 10 años: $ 160 por persona; Menores de 4 a 10 años: $ 80 por persona.
Habrá un excelente servicio de buffet con vinos varietales y regionales de Colonia Caroya.
Se recomienda reservar su tarjeta en los siguientes lugares:
En Colonia Caroya: Club Juventud Agraria Colón; T.E. 03525-466223.
En Córdoba: Mercado NORTE, Puesto 75 / 76; TE.: 0351- 4222832.
Para mayores informes, consultar en Oficina Regional de Informes y Turismo: TE.: 03525-465700 / 461173.
