El próximo domingo 13 de octubre, desde las 12.30, tendrá lugar la 33º Fiesta del Salame Típico de Colonia Caroya. Será un gran almuerzo familiar en las instalaciones del Club Juventud Agraria Colón (avenida San Martín 2224), donde el protagonista será el salame más famoso de Córdoba.

También se anunció que hab´ra espectáculos en vivo y stands de exposición, degustación y venta de productos regionales (vinos de las bodegas y productores de vino casero de Colonia Caroya, dulces, conservas, aceite de oliva y artesanías).

La historia del salame de la Colonia
El 15 de Marzo de 1878 llegaron a las tierras de Caroya un grupo de familias que venían del Friuli, una pequeña Región del Norte de Italia. Desde entonces trabajaron sin descanso, elaborando sus alimentos con recetas de la cocina italiana e ingredientes propios del lugar. Para conservar la carne hacían un embutido al que llamaban salame, con carne de cerdo, vaca y condimentos, al que luego guardaban en los sótanos, donde se estacionaba hasta alcanzar el punto óptimo para su consumo.
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