Justo el día en que se anunció la posibilidad de reabrir bares y restaurantes en medio de la pandemia de covid 19, se conoció una noticia que sacude a la escena gastronómica de la ciudad, el cierre de la La Perla, restaurante tradicional de Córdoba.
“Recordaremos con nostalgia y agradecimiento eterno las reuniones, agasajos y afectos que a lo largo de estos años recorrieron nuestras mesas”, dice la nota pegada en la puerta del mitico local de la avenida Olmos.
“No será tarea fácil olvidar la música que producía en nuestras almas el murmullo de los clientes a salón lleno”, concluye.
La Perla es un restaurante que llegó a tener seis sucursales y que comenzó sus actividades en Córdoba en 1955.
Muchas mesas, muchos mozos (algunos con fama puertas afuera, como Tatú), y una carta enorme y variada caracterizaron su cocina argentina.
El cierre de restaurantes en la pandemia
Con la abrupta bajada de consumo desde que comenzó la cuarentena el 20 de marzo (aún vigente en mayor parte de Argentina) la sostenibilidad del negocio ha sido difícil.
La prohibición de abrir comercios que no fueran esenciales y la imposibilidad de reunirse en grupos hizo que la supervivencia de muchos rubros fuera casi imposible.
“No es sólo la pandemia. Ya venimos hace mas de seis años con un proceso de rentabilidad nula o escasa“, dijo Claudio Echeverría, gerente de La Perla en diálogo con Cadena 3.
“En este momento, teníamos tres locales (…) Tratamos de mantenerlo con el delivery que era bastante, pero no cubría ni el 5% de la facturación total“, añadió.
El sabor de la cocina de La Perla
El cierre de La Perla pega fuerte a la nostalgia de los cordobeses ya que fue famoso en la restauración local.
Las milanesas de La Perla, los bifes de chorizo enormes y al punto justo en que se pedían van a quedar en la memoria colectiva.
Nosotros, sin ir más lejos, cuando queríamos comida casera sin tener que cocinar apuntábamos a La Perla en distintos barrios de la ciudad de Córdoba.
La Perla tuvo siempre precios accesibles, platos desbordantes y las familias llenaban sus mesas. Rabas, pastas, platos para niños, de todo un poco.
Muchos cumpleaños, festejos o after office hicimos en La Perla. Hasta una vez fuimos a almorzar con Damián Córdoba y sus fans.
En conclusión: extrañaremos La Perla porque, según comunicaron, el cierre es “por primera vez y para siempre”.
El bullicio de los cubiertos entre las mesas marrones con manteles de cuerina y la amabilidad en la atención quedarán como sello.
Conocían este restaurante? Qué plato les trae buenos recuerdos?
Que cagada!
Que cagada che!!!