¿Yerba mate, peperina y cedrón en un postre? Suena extraña la combinación, pero animarse a esta fiesta de sabores autóctonos no tiene desperdicio.
Córdoba nos ofrece una gran variedad de hierbas aromáticas y el típico uso que hacemos de ellas es para comidas saladas o para darle otro sabor al mate.
En este post y en honor a la pasada Semana del Huevo, les proponemos un postre tradicional, pero fuera de lo común en sus notas y aromas. Lo aprendimos del chef Dario Brugnoni, de la Escuela Gastronómica Celia, que nos acerca a las Sierras de Córdoba con esta propuesta.
Leer más Flan con peperina y cedrón: un postre cordobés con aire serrano