Todos los artículos en cocina casera

Picada árabe en Al Sahara

“¡Onur!”, le dijeron desde la mesa del fondo, entre risas. Y el mozo fue, entendiendo de qué iba la broma. … Más Picada árabe en Al Sahara

Cómo preparar vitel toné, paso a paso

¡Llegan las Fiestas! Eso nos pone contentos porque para casi todos significa disfrutar de muchas y ricas comidas. Peeero… ante … Más Cómo preparar vitel toné, paso a paso

Cómo hacer una carne asada al trapo

Un día, de un año no recordado, de un día olvidado de verano recibimos una llamada: “Nos juntemos a comer, … Más Cómo hacer una carne asada al trapo

Merienda de diseño en María Antonieta Coffe & Cupcakes

Focus on what matters (Enfocate en lo que importa). Así nos da la bienvenida el centro de mesa de María Antonieta, una casa de té ambientada al mejor estilo del Shabby Chic. La fusión de lo antiguo en muebles restaurados, lo moderno en lámparas imponentes y los elementos de época en la vajilla de porcelana tsuji, imprimen encanto y calidez en el salón.

María Antonieta reabrió sus puertas en Luis de Tejeda 4575 el pasado viernes 24 de enero, con una carta renovada, espacios más amplios y sorpresas en su look and feel.

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CocinaQuick, un canal de Youtube para cocinar con microondas

Siempre me ha gustado experimentar con el microondas, y por falta de bibliografía son pocos lo platos que logré hacer … Más CocinaQuick, un canal de Youtube para cocinar con microondas

Flan con peperina y cedrón: un postre cordobés con aire serrano

Por Milagros Martínez

¿Yerba mate, peperina y cedrón en un postre? Suena extraña la combinación, pero animarse a esta fiesta de sabores autóctonos no tiene desperdicio.

Córdoba nos ofrece una gran variedad de hierbas aromáticas y el típico uso que hacemos de ellas es para comidas saladas o para darle otro sabor al mate.

En este post y en honor a la pasada Semana del Huevo, les proponemos un postre tradicional, pero fuera de lo común en sus notas y aromas. Lo aprendimos del chef Dario Brugnoni, de la Escuela Gastronómica Celia, que nos acerca a las Sierras de Córdoba con esta propuesta.

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Receta de pan casero (que no es la del Gobierno)

Ahora que viene aumentando el precio de la harina y muchos se preguntan si de veras conviene hacer el pan en casa para compartir y ahorrarse unos pesos, yo digo que sí. No hay nada más rico que el pan casero. Y tampoco cosa más “llenadora” que un buen sandwich de pan casero con lo que quieras dentro.

A esta receta la puedo escribir de memoria porque la hice muchas veces y me alegra cada vez que la veo crecer y  llenar de aromas la cocina. El pan es, para mí, alegría en estado puro 🙂

A lo largo de la experimentación concluí que el pan que más nos gusta en casa es el que se hace con aceite en vez de grasa o manteca. Y si lo hacemos integral, le agregamos semillas de girasol y aceite de oliva de Cruz del Eje, ¡no se imaginan el perfume y la textura que tiene!

Pan con semillas y aceite de oliva
Pan con semillas y aceite de oliva

Pero vamos a los bifes, que el pan es cosa necesaria en una mesa bien conversada. Esta es una de tantas formas de hacerlo, la que yo uso casi cada semana. Leer más Receta de pan casero (que no es la del Gobierno)

Receta de alfajores cordobeses para hacer en una hora

Con esta receta podrán lograr 35 alfajores en una hora, o les devuelvo su dinero o se pueden quejar en los comentarios 😛

También a mí me sorprendió, ya que esperaba que me llevara más tiempo hacer todo el procedimiento. Pero lo más importante aquí parece ser respetar los ingredientes y procesos. El resultado está a la vista

Alfajores cordobeses
Alfajores cordobeses

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Tarta fácil de calabacín

Otra receta de la serie de las muy muy fáciles,  y en este caso, de las que entran en el top ten de comidas más frecuentes en casa. La razón es que tenemos plantas de calabacines en la familia y hay que comer decenas de verduras para aprovechar la cosecha, que a veces no da respiro.
Los ingredientes para esta tarta son:

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