Tarta fácil de calabacín

Otra receta de la serie de las muy muy fáciles,  y en este caso, de las que entran en el top ten de comidas más frecuentes en casa. La razón es que tenemos plantas de calabacines en la familia y hay que comer decenas de verduras para aprovechar la cosecha, que a veces no da respiro.
Los ingredientes para esta tarta son:

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Recetas con chocolate para endulzar eventos y proyectos

Por Milagros Martínez

Aprender para emprender. Animarnos a crear, animarnos a jugar, animarnos a mezclar, animarnos a experimentar. Dar rienda suelta a la imaginación puede llevarnos a divertirnos mucho y a sorprendernos de nuestros propios resultados.

Con herramientas simples y prácticas, María Silvia Bratti, brindó en la Ciudad de las Artes el “Taller de formación para docentes en técnicas de emprendedorismo:  a través del chocolate, una forma creativa de incentivar a los alumnos a emprender”.

Mucho interés en el trabajo con chocolate

Mucho interés en el trabajo con chocolate

En el marco del IX Congreso Internacional Cultura del Trabajo, organizado por la Fundación Inclusión Social, Pilo Bratti transformó tabletas de chocolate fundido en golosinas y souvenirs, utilizando técnicas que invitan a ser puestas en práctica.

Teniendo en cuenta que el chocolate estimula la producción de endorfinas en el cuerpo, provocando un gran sentido de la felicidad y es un buen remedio para combatir la tristeza, la ansiedad y la irritabilidad, las recetas que presentamos se muestran tentadoras para todo tipo de eventos y proyectos.  Sigue leyendo

Brasil en sabores: las coxinhas

Brasil en sabores: las coxinhas

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Hace unos días estuve en Belém do Pará, Brasil como enviada especial de Córdoba en Sabores para comerme todo lo que encontraba y contar la aventura. Como me tomo -y me como- las cosas muy en serio, preparé esta reseña sobre la comida más consumida por todos en esa ciudad: las coxinhas.

Oficialmente, las coxinhas son un aperitivo, pero hoy por hoy se consumen durante todo el día como snack o plato único y es una de las principales “comidas callejeras” de Brasil.

Coxinhas de Brasil

La versión original de este bocado es de pollo en hebras, encerrado en una masa de harina de trigo moldeada en forma de patita, de hecho, la palabra coxinha quiere decir muslito.
Resulta que es tan práctico el sistema que empezaron a rellenarlos de cualquier carne y, en el norte de Brasil con la cantidad de pescados y mariscos que se consiguen, han logrado versiones IMPRESIONANTES, como las de camarao (langostinos) o carangueijo (cangrejo).

Para que nadie se quede con las ganas, acá encontré un video de la receta y los ingredientes están escritos abajo. ¡Gostosas!

Ingredientes:
1 taza de té de agua
1 taza de té de leche
1 cubito de caldo de carne
1/2 taza de té de puré de papas bien lisito
1 cucharada de manteca
2 y 1/2 tazas de harina común
Relleno de pollo, carne, pescado o mariscos*
2 huevos batidos
Pan rallado
Manteca, margarina o aceite para moldear las bolitas

*El relleno tradicional es de pollo en hebras, pero entre los clásicos también estan los de carne picada con huevo (casi como el de empanada), camarones picados con cebollín, cangrejo en hebras o pescado salado (tipo bacalao) frito. Yo me pondría creativa… 😉

Rosca de Pascua casera

Como cumplí una parte importante de las tareas pendientes de la semana, me disponía a brindarme un enorme placer: cocinar. Dada la fecha, incursioné en la Rosca de Pascua. Y el intento dio buen material para el blog y una lección: NO TODO LO HECHO A OJO SALE BIEN.

La primera versión de la rosca se inspiró en la receta publicada en el blog de Paula, la cocinera de Cundeamor. Pero como dormí siesta “de más” no alcancé a ir al súper y decidí hacerla con lo que había en la heladera: levadura instantánea que vencía en abril, unos 20 gramos menos de manteca, leves modificaciones y, lo peor… poco tiempo!

El resultado salta a la vista:

Totalmente indignada con el resultado: una rosca bajita y medio apelmazada *, que intenté salvar con duraznos adentro y mermelada casera arriba, fui de nuevo.

La segunda versión fue con una receta de Rosca pascual con levadura Levex, que además llevó los ingredientes en sus cantidades justas, nuevos sobres de levadura y una crema pastelera hecha por madre, que es eximia en cosas que son simples pero requieren “mano”. A mí la primera pastelera no me cuajó nunca, parecía postre instantáneo 😦 

Sumale a eso 2.30 horas para la primera etapa del levado, con la masa cubierta en polietileno, el recipiente sobre la cocina y el horno prendido suave, como para que le transmita leve calorcito. Una hora más una vez que estaba en el molde y… voilá!!!!!!!!


Súper levada, tanto que me resultó poca la pastelera encima, de modo que le puse un glaceado en frío hecho con azúcar impalpable y ron 😉 que le agregué apenas salió del horno. Lo más breve aquí fue la cocción: 25 minutos. El huevo se lo puse crudo antes de meterla al horno.

Espero que les sirva esta experiencia para sus próximas incursiones en masas. Para mí, lo más importante es darle muuuuucho rato a la levadura para que haga su trabajo. Además de resultar una masa que es un suspiro, cultiva nuestra paciencia… y podemos leer el diario o comer un asado mientras se hace.

¡¡¡¡¡FELIZ PASCUA PARA TODOS!!!!!  

Ceci

* por casa siempre hay gente dispuesta a probar los platos, salgan como salgan, ven? y así no tiramos nada.

Patés gourmet para realzar comidas

La marca de alimentos con origen cárnico JBS Swift Argentina lanzó una nueva línea de patés con estilo “gourmet”: Paté de Jamón Ahumado, Paté de Foi con Hongos, Paté de Foie al Champagne, Paté de Foie tipo Provenzal, Paté de Foi con Pimienta Verde y Paté de Salmón, son las nuevas opciones.

Para aprovechar estas delicias en latita sugieren algunas recetas que transformen la comida de todos los días: papines con paté a la provenzal, hongos rellenos gratinados, sushi con paté de salmón y ministrudel de puerros y paté de salmón son algunas de las propuestas.
Las recetas se publican en el sitio oficial de Swift

Empanadas de carne saladas

Imagen236El repulgue lo aprendí de un viejo amigo salteño (y guitarrista, por supuesto) y la receta, a fuerza de hacer lo contrario a las recetas de mi madre y abuela.

El arranque de rebeldía vino a propósito de la necesidad de comer empanadas que no supieran a postre, sino a cena o almuerzo. Las empanadas criollas requetedulces, con pasas de uva y azúcar, agotaron los días de mi  infancia.

Así que apelando a ingredientes básicos logré unas empanadas saladas aceptables por mis amistades y familiares.

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Abuela y bisznieta repulgando

Carne molida, cebolla -blanca y verde- aceitunas, huevo duro y, como recurso extra, caldo saborizador de carne y sabor en cubos de panceta y cebolla.

El Día de la Madre hicimos competencia de empanadas con la abuela. Y si bien las suyas son más famosas y tradicionales, mis empanadas fueron las elegidas por las visitas.

Mientras la abuela le pone kilos de pimienta y pimentón a las empanadas, le agrega grasa y harina a la carbonada, y hasta las fríe en grasa, la nieta las prepara con manteca, al horno y en media hora.

Seguro en un par de años Internet evoluciona tanto que hasta se podrá probar la diferencia desde este post 😉

Boga a la pizza

El pescado divide las aguas en la mesa. Genera amor y odio. A nadie resulta indiferente podría decirse.

Estoy del lado de los que aman el pescado, sobretodo si ha sido conseguido a fuerza de caña y reel, y de paciencia frente a un curso de agua.

En mi familia hay expertos en preparar el pescado de mil formas. La que mi hermano eligió para esta boga es bien simple: “a la pizza”, salsa roja y queso fresco, todo a la parrilla.

Huelga decir que el pescado es un plato algo “engañador”, que se digiere muy rápido y al rato genera hambre de nuevo. ¿Cómo evitarlo? Comiendose hasta la cola del ejemplar que tengamos sobre la mesa.

Boga a la pizza

Boga a la pizza

 

 

Una vuelta alrededor de la mesa

Comer nos hace felices.

Como tomar fotos es una forma de conservar instantes de felicidad, decidimos volcar las fotos de lo que comemos en un blog y compartirlo.

Vivimos en la ciudad de Córdoba (Argentina) y desde aquí vamos a retratar platos que iremos degustando en nuestra provincia, para que sirvan como referencia a quienes visiten por primera vez esta geografía o bien, para quienes viviendo aquí todavía no conocieron algunos lugares o sabores.

Esperamos que les guste la idea, las fotos y, por supuesto, los invitamos a comentar y compartir sus propias experiencias con los sabores de Córdoba.

Gracias por pasar!

J y C