La Semana Gourmet en Córdoba

El jueves 14 de junio se lanzó en el Mercado Norte una buena idea de gran sabor: la Semana Gourmet, En busca de la identidad gastronómica de Córdoba.

Se trata de un  evento impulsado por la guí a Circuito gastronómico, que se realizará del 23 al 31 de julio próximos, y que cuenta con el apoyo del municipio cordobés.

En efecto, el intendente Ramón Mestre hizo el lanzamiento, junto a funcionarios de su cartera y de la Provincia, en el hall del Mercado Norte, repleto de aromas conocidos y de un ajetreo más que auténtico cuando se trata de alimentos.

¿Qué es la Semana Gourmet? Según lo anticipó oficialmente la Municipalidad, en esa semana, los restaurantes que decidan adherir ofrecerán la posibilidad de disfrutar menús de tres pasos de cocina regional a precios promocionales; apoyados por una amplia difusión por parte de la Municipalidad, convocando a cordobeses y turistas.
En este sentido, la Semana Gourmet prevé acciones en plazas y centros municipales de la ciudad, con eventos y degustaciones diarias al aire libre, además de clases magistrales gratuitas en el Obispo Mercadillo a cargo de reconocidos chefs locales.

Sponsors del lanzamiento. Junto a mi colega de Mis fotosecuencias, pudimos disfrutar en el evento de muchas cosas ricas. Entre ellas, las que la Muni se ocupa de describir en detalle en la gacetilla oficial del evento:

Durante el evento de anoche, amenizado con la exquisiteces que propusieron los locatarios del Mercado —cazuelas de pescados y mariscos de La Cocina de Fazzio, shawarma de Diran, pinchos a la parrilla de Estación Norte, además de pizzas y empandas de otros puesteros—, todos los funcionarios destacaron el valor fundamental que tiene la gastronomía en el desarrollo turístico y cultural de la Ciudad.

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1º Celebración del Vino y Regionales en Villa Giardino

El sábado 9 de enero, a las 20,30 se llevará a  la 1º Celebración del Vino y Regionales en Villa Giardino.

Con la entrada, que cuesta $10, se regalará una tabla y también se podrán comprar productos regionales para disfrutar la picada. Prometen variedad de salames, quesos, aceitunas, escabeches, empanadas, dulces, licores, tortas, chocolates… y gran variedad de vinos.

También se podrán comprar para llevar dichos productos como así las obras de 20 artesanos seleccionados, en cuero, plata, telar, madera y vidrio.

Habrá degustación de vinos mendocinos, música y ballet folklórico y se podrá practicar tiro al arco.

La fiesta se realizará en “Yanquén”, Caseros 210 de Villa Gloria (Ruta 38, km. 60).

Entrada
$ 10. Los menores de 10 años, gratis.

Sabores de verano en chala

El verano despierta esas ganas de andar y recorrer. Muchos tienen esta pulsión escapista presente todo el año, y otros, simplemente, son viajeros estivales. Me considero del primer grupo, y esta vez, empujado por el finde largo, el destino elegido fue Traslasierra.

Pasando Nono, empieza una ruta de sabores y olores inolvidables. Las localidades de Las Rosas, Travesía, San Javier y Yacanto, La Población, Luyaba y La Paz, esconden una explosión de aromas que distraen todos los sentidos.

A la tarde, el olorcito a leña mezclado con yuyos serranos empieza a despertar el apetito, el que se intensifica apenas baja el sol, cuando en el ambiente se mezclan particulas de algún guisito, asado, pizza, empanadas y pan casero.

Casi al pie del Champaquí, se encuentra San Javier, un pueblito muy pequeño pero muy pintoresco. Allí, bajo el gigante de Córdoba, apenas contorneado por el intenso titilar de las estrellas en esa parte del mundo, se sirve una humita en chala muy sabrosa.Humita en chala

El olor a choclo desborda y se escapa de la vaina que lo encierra. Cuando el plato llega a la mesa está con la temperatura justa, así que, cuchara en mano, no queda más que empezar a saborear esta deliciosa humita.

La mezcla tiene pedacitos de morrones, unos daditos de queso fresco, algunas cebollas y un poco de tomate. El resultado es fantástico y el sabor es muy suave, por lo que uno se queda con ganas de más. Cuidado los golosos, ya que la humita cuesta sólo 7 pesos.

Quita Penas se llama el restaurante donde sirven este manjar, y está ubicado a una media cuadra de la plaza de San Javier, cruzando el puente que lleva hacia Yacanto. El mozo que atiende en el lugar es muy amable, y el parrillero que se encarga de los cortes de asado tiene toda la onda. Un lagar para volver y decir: “¡Deme dos!”.

Juan

Cosas que sería rico comer en Córdoba: tequeños

Cosas que sería rico comer en Córdoba: tequeños


La idea era tomar una cerveza y nada más. En Caracas la noche aparece a las 17.45 y ya como a las 19 este cuerpo trastornado por la oscuridad pedía cena. Pero no es lo acostumbrado.

Lo acostumbrado, el “pasapalos” más común a esa hora, son los tequeños: cilindros de queso rebozados y fritos, que se acompañan con alguna salsa.

En el café Arábica, de Palos Grandes, venían en una fuentecita bien linda, cuyo centro era un cuenco de salsa, mix entre mermelada de frutilla y ajíes. Picaba y complementaba muy bien el sabor del queso tibio.

Los tequeños aparecen en cualquier trago entre amigos, inclusive en las bodas. Y no defraudaron. Sufi para tirar hasta la cena.

Vale la advertencia: los tequeños quizás fueron uno de los platos más amables de Venezuela, donde las frituras están a la  orden del día y la tocineta (panceta) copa hasta el desayuno.

Ceci